Responsable opérationnel cuisinant – Restauration Collective (H/F)

Job Description

Newrest recrute aujourd’hui un Responsable opérationnel cuisinant – Restauration Collective (H/F) au sein de sites entreprise et scolaire situé en Ile France.Informations :Type de site: Entreprise et scolaire en IDFHoraires: 7h30 – 15h00Nombre de couverts: Jusqu’à 1100 couvertsEtat des équipements: Très bon état
MISSIONS :
 Production & excellence culinaireAssurer la production en autonomieGarantir la qualité gustative et la satisfaction convivesVeiller au respect des normes HACCPMaîtriser les coûts matière et les ratiosOuverture & développementParticiper aux ouvertures de nouveaux sitesStructurer et organiser la mise en place opérationnelleAccompagner la montée en charge des équipesSécuriser les premières semaines d’exploitationGestion de projets & déploiement d’offresContribuer au déploiement d’offres commercialesMettre en place de nouveaux concepts ou animationsPiloter des projets d’amélioration opérationnelleHarmoniser les pratiques entre les différents sitesFormation & accompagnement terrainFormer et accompagner les équipes en productionTransmettre les bonnes pratiques culinaires et organisationnellesÊtre un référent technique et un appui managérialStabiliser et structurer les brigadesLe poste:Intervention planifiée sur différents sites en Île-de-FranceVéhicule de service fourniAutonomie fortePoste stratégique à impact directHoraires principalement en semaineCe poste n’est pas un remplacementC’est un rôle stratégique : Vous êtes là pour structurer, développer, professionnaliser et faire monter les équipes en compétence.Ce que nous proposons :Package annuel attractif : 45 000 €
Véhicule de service
CDI
Groupe structuré
Perspectives d’évolution vers management de secteur / pilotage d’activité

Assurer la production en autonomieGarantir la qualité gustative et la satisfaction convivesVeiller au respect des normes HACCPMaîtriser les coûts matière et les ratios

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.Expérience confirmée en restauration collectiveÀ l’aise en ouverture de siteCapacité à gérer simultanément production et pilotageLeadership naturel et pédagogieOrganisation, rigueur et autonomieVous êtes une personne de terrain, doté(e) d’un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l’outil informatique (outil de gestion matière).Vous êtes obligatoirement titulaire d’un permis B valideDans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.A PROPOS DE NEWREST :Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de  3,5 milliards d’euros.Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

CDI- Temps plein

Aucun diplôme, CEP ou BEPC

Île-de-France, France