Chef de cuisine F/H- 1769338141-79

Job Description

Zoom sur le poste
La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e)
passionné(e) pour rejoindre notre équipe !  
Ce que l’on vous propose :CDI 35HDu lundi au dimanche : 07H30 – 15H30 et/ou 08H30 – 16H30 et/ou 10H30 – 18H30Travail 1 week-end/313ème moisRTTPrime Pénitentiaire Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.
Ce que vous ferez concrètement :Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide pour 1200 couverts/service Préparer, organiser et superviser le conditionnement en barquette de repasAnimer et former 20 détenus en charge de la production et encadrés par l’administration pénitentiaireRéaliser la distribution des repas auprès des détenus, accompagné par l’administration pénitentiaireMaitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocksContrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matérielRespecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Votre expertise en un coup d’œil
Prêt(e) à faire partie de l’aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :Titulaire d’un diplôme en restauration (Type CAP – Bac Pro ) Vous avez 5 ans d’expérience minimum en cuisineVous êtes un manager d’expérience (encadrer, former)Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant fermeVous aimez le travail en équipeVous avez le sens de l’organisation et de la responsabilitéVous avez une réelle capacité d’adaptationLes règles HACCP n’ont plus de secret pour vous

Compass Group France, Exhausteur de vous !
Rejoignez-nous pour cultiver le meilleur de vous-même ! Ensemble, nous bâtissons un environnement stimulant où votre passion pour la cuisine et votre créativité s’épanouissent tout en respectant votre équilibre de vie. En plus d’un cadre motivant, nous offrons un éventail d’avantages, selon la Filiale : 13ème mois, RTT, mutuelle et prévoyance, CSE, repas … et bien d’autres encore.
 
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

CDI- Temps plein

Au moins 2 ans d’expérience

CAP, BEP

33170 GRADIGNAN, France