Chef de Cuisine (H/F)

Job Description

Missions :
Dans le cadre du CIAS Vendée-Sèvre-Autise, vous êtes responsable de la gestion des cuisines de l’EHPAD Julie Boeuf. Vous gérez la production des repas, le portage des repas en liaison froide, et veillez à la qualité, à l’hygiène, à la sécurité alimentaire ainsi qu’à la maîtrise des coûts. Vous encadrez l’équipe de cuisine en lien avec la direction et le coordonnateur des cuisines du CIAS.

Responsabilités :

Organisation et gestion : Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP), participer à l’élaboration des menus avec la diététicienne, gérer les commandes, les stocks et le budget cuisine.
Encadrement : Manager l’équipe de cuisine, organiser les plannings, suivre les congés et réaliser les entretiens professionnels.
Production : Participer à la production des repas, garantir le respect des régimes alimentaires et textures modifiées.
Démarche qualité : Contribuer à la commission restauration, veiller à la satisfaction des résidents et à la qualité du service en salle à manger.

Profil recherché :

Expérience en gestion de cuisine en établissement médico-social.
Connaissance des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
Aptitudes en management et en organisation.
Sens du service et capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire.
Poste à compter du 01/12/2025

Missions :
Dans le cadre du CIAS Vendée-Sèvre-Autise, vous êtes responsable de la gestion des cuisines de l’EHPAD Julie Boeuf. Vous gérez la production des repas, le portage des repas en liaison froide, et veillez à la qualité, à l’hygiène, à la sécurité alimentaire ainsi qu’à la maîtrise des coûts. Vous encadrez l’équipe de cuisine en lien avec la direction et le coordonnateur des cuisines du CIAS.

Responsabilités :

Organisation et gestion : Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP), participer à l’élaboration des menus avec la diététicienne, gérer les commandes, les stocks et le budget cuisine.
Encadrement : Manager l’équipe de cuisine, organiser les plannings, suivre les congés et réaliser les entretiens professionnels.
Production : Participer à la production des repas, garantir le respect des régimes alimentaires et textures modifiées.
Démarche qualité : Contribuer à la commission restauration, veiller à la satisfaction des résidents et à la qualité du service en salle à manger.

Profil recherché :

Expérience en gestion de cuisine en établissement médico-social.
Connaissance des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
Aptitudes en management et en organisation.
Sens du service et capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire.
Poste à compter du 01/12/2025

35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Travail le dimanche

Travail le samedi

Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d’activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Restauration

CDD – 12 Mois

Contrat travail

85 – Maillezais

https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/197YKCS